Torsk med äggsås

Husmanskost brukar ofta betyda långkok, men inte i det här fallet. Torsk med äggsås är riktigt snabblagat och väldigt gott! :)

Antal portioner: 4

Ingredienser:
400 gram torskfilé
3 dl fiskbuljong
salt och malen vitpeppar
Äggsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl fiskbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 dl standardmjölk
salt och malen vitpeppar
2 hårdkokta ägg
2 msk hackad persilja
Till servering:
Kokt potatis och kokta grönsaker

Gör så här:
1. Sås. Smällt smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjölet och låt det fräsa under omrörning. Tillsätt buljongen, grädden och mjölken under fortsatt omrörning. Smaka av grundsåsen med salt och peppar. Hackan äggen och persiljan och blanda ner detta i såsen då den tjocknat och är nästa färdig.

2. Koka upp buljongen och lägg i fisken. Sjud fiskfiléerna i buljongen tills dem är vita rakt igenom. Häll av eventuell kvarvarande buljong. Häll därefter äggsåsen över fisken och låt stå på låg värme ett par minuter.